viernes, 15 de junio de 2012

Torta Sacripantina


Ingredientes
*1Mantequilla 200grs
*Azúcar 180grs
*Café preparado 30c.c.
*Licor seco 15c.c.
*Chocolate amargo 25grs.
*Vino Marsala cantidad
*Amaretis 3
*Pan
*Bizcochos 4
*Plato redondo de cartón
*Papel de aluminio y envoplast.

Preparación
riturar en el mortero hasta reducir a polvo fino los tres amaretis y los bizcochos, y mezclar dicho polvo con 30 grs. de azúcar. Reservar para el final.Con un cuchillo de sierra fina cortar en tajadas el pan.

En un recipiente grande trabaje la mantequilla con una cuchara de madera, hasta ablandarla uniformemente. Mezclar con 150 grs. de azúcar, y después de unos minutos añada el café, una cucharada por vez, y por último el licor.

Luego después de haber dividido en dos partes iguales la mezcla, añada a una el cacao en polvo, para oscurecerla y perfumarla. Tome el molde redondo, cúbralo con envoplast, y coloque en el fondo un disco de pan, debidamente empapado en Marsala, ayudándose con una brocha.

Cubra el todo con una segunda rueda de pan embebida en Marsala y extienda sobre ella la crema de café, luego un tercer disco con crema de cacao y así alternando sucesivamente hasta completar las ruedas.

Forre con papel de aluminio el plato redondo de cartón y colóquelo sobre la última rueda, colocando algo pesado encima, y métalo a la nevera, por unas tres horas.

jueves, 7 de junio de 2012

Tarta crujiente de ciruelas jugosas


Ingredientes:

17 ciruelas frescas (2-1/2 lb), rebanadas
3/4 taza de azúcar, cantidad dividida
2 cucharadas de tapioca MINUTE Tapioca
1 cucharadita de vainilla
3/4 taza de harina
1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla fría

Elaboración:

CALIENTA el horno a 375°F.
MEZCLA las ciruelas, 1/2 taza de azúcar, la tapioca y la vainilla en un molde de 11x7 pulgs.; déjalo reposar 5 min.
ENTRETANTO, mezcla la harina y el azúcar restante en un tazón pequeño; corta la mantequilla con una cuchilla mezcladora de repostería o 2 cuchillos hasta que la mezcla quede como migas gruesas. Espolvoréalas sobre la mezcla de ciruelas.
HORNEA la tarta de 40 a 45 min. o hasta que las ciruelas estén tiernas y la cubierta ligeramente dorada. Déjala enfriar un poco.

miércoles, 6 de junio de 2012

TARTA DE CHOCOLATE CALIENTE


Ingredientes:
120grs. nata (crema de leche)
90grs. de chocolate rayado al gusto de sabor
2 huevos
30grs. harina
20 grs. azucar blanco
25 grs. mantequilla

Elaboración:
ponemos al fuego a hervir un cazo con agua , cuando este hirviendo retiramos y ponemos otro algo mas pequeño encima y ahi vamos añadiendo los ingredientes y batiendo sin parar, para que se hagan al baño maria.
primero añadimos la nata (crema de leche), batimos, despues añadimos la mantequilla y seguimos para que se disuelva, una vez disuelta se añade el chocolate y que se funda bien y quede homogeneo.
en un bol a parte batimos los huevos, mezclamos con el azucar y una vez disuelto añadimos la harina y mezclamos muy bien. Una vez esto bien homogeneo lo añadimos al bol anterior y mezclamos todo bien.
En molde engrasado con un poquito de mantequilla añadimos la mezcla, siempre dejando 3/4 de la capacidad pq sube un poco, meter unos 9 minutos al horno o comprobar pq esto ya sabeis que depende muchisimo de cada horno. ya solo queda desmoldar y presentar con azucar glas por encima y listo para comer.
en presentacion individual es como yo lo comi ayer en molde redondo y parecia de restaurante jejeje...... ademas no es nada seca esta tarta y tiene que quedar cremosita.

Chocolate a la taza


Ingredientes:

100 g. de nata liquida
1000 g. de leche
100 g. de azúcar
1 g. de canela molida
½ g. de sal
40 g. de maizena
550 g. de chocolate (64% de puereza, para los más radicales del negro hasta un 70%)

Pasos para el Chocolate a la taza:

Paso 1: Se mezcla la maizena con la mitad del azúcar.
Paso 2: Una vez bien mezclado se añade en frío la leche, la nata, la sal y la canela molida.
Paso 3: Se lleva todo a ebullición y paramos el fuego.
Paso 4: Por último, añadimos el chocolate picado, mezclamos y volvemos a hervir todo junto.

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