sábado, 13 de abril de 2013

Tarta de coco y dulce de leche


















INGREDIENTES
Masa
Manteca 150 g
Azúcar 150 g
Esencia de vainilla
Huevos 2
Harina 300 g
Polvo para Hornear 1 cdita
Relleno
Dulce de leche 500 g
Cubierta de coco
Azúcar 200 g
Huevos 4
Coco rallado 300 g
Miel 1 cda
Esencia de vainilla

PROCEDIMIENTO
Masa
Batir la manteca con el azúcar y la esencia a blanco. Agregar los huevos de a uno, integrando bien. Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear y formar una masa lisa. Dejar reposar 20 minutos en la heladera. Estirar y forrar moldecitos de tarta enmantecados.
Untar el fondo de las tartitas con el dulce de leche.
Cubierta de coco
Mezclar todos los ingredientes de la cubierta y llevar al fuego unos minutos, hasta que tome un poco de cuerpo. Retirar y dejar enfriar. Colocar en manga con pico rizado y cubrir las tartitas con copitos de la preparación.
Cocinar en horno a 180° C hasta que se doren los copitos.
Desmoldar en frío y pintar con mermelada de naranjas.

viernes, 12 de abril de 2013

Chocotorta con galletitas caseras



















Ingredientes:
Harina 0000 200 grs
Cacao amargo 70 grs
Azúcar 180 grs
Sal 1/2 cdta
Bicarbonato de sodio 1/2 cdta
Manteca 200 grs
Esencia de vainilla
Leche fría c/n
Relleno:
Ducle de leche
Queso crema

Procesar los secos. Agregar la manteca fría y por último la esencia de vainilla y lo q de necesite de leche. Armar la masa. Armar cilindros de masa de 4.5 a 5 cm de grosor. Envolver en film o papel manteca. Llevar a la heladera y cortar discos de 0.6 cm de grosor. Hornear sobre papel manteca a temp media por 12 minutos aprox.
Relleno: Mezclar el dulce de leche con el queso crema, intercalar las galletitas con el relleno y decorar a gusto.

Tarta de duraznos y crema.













Ingrediente:

Para la masa:
Harina 400 gr
Polvo de hornear 2 cditas
Azúcar 120 grs
Manteca 120 grs
Yemas 2
Leche c/n

Para el relleno:
Ricota 600 grs
Azúcar 150 grs
Almidón de maíz 80 grs
Yemas 2
Ralladura de limón 2
Duraznos 1/2 lata
Para la decoración:
Crema chantilly c/n
Duraznos 1 lata


PARA LA MASA:
Colocar en la procesadora harina, manteca, azúcar y polvo de hornear, procesar y agregar las yemas y la leche en cantidad necesaria. Llevar al frío durante media hora.

PARA EL RELLENO: Mezclar en un bowl ricota, azúcar, yemas y almidón, luego la ralladura de limón y los duraznos cortados en cubos. Forrar un molde de 24cm con papel manteca y enmantecarlo. Colocar la masa. Volcar el relleno y emparejar. Llevar a horno a 170º C durante 40 minutos. Decorar con duraznos y crema chantilly.

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